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Le Noël de l'AlmaDécouvrez les propositions de Noël du 24 décembre au 6 janvier.

Noël, ce sont les personnes. C’est être au bon endroit et bien entouré. C’est se souvenir des émotions de sa jeunesse, et de les ressentir à nouveau, chaque fois.

Ce sont les traditions, la lumière, la poésie. C’est l’hôtel Alma.

Pour ce Noël, nous vous ouvrons nos portes pour que vous puissiez vivre ces fêtes avec un pied dans ses rues pleines de vie et un autre dans le calme de nos jardins.

L’hôtel Alma vous a préparé un Noël tout particulier, avec des spécialités gastronomiques traditionnelles et innovantes, en fonction de la date et du menu.

Des suggestions inspirées bien entendu de l’essence de Barcelone, une ville ouverte sur le monde, avec ses rues décorées pleines de vie, son célèbre marché de Santa Llúcia et de nombreux autres marchés de Noël.

24 Décembre

Réveillon de Noël
Cette soirée se doit d’être célébrée en famille. Ou avec des amis qui en font pratiquement partie.

Nous avons élaboré un menu qui fera de cette soirée un moment spécial pour votre palais : crème de potiron à la truffe d’hiver, petits calmars sautés aux haricots de Santa Pau, suquet de crevettes de Tarragone ou filet de chevreuil rôti, sont quelques-uns des plats proposés. Un festival de saveurs du début jusqu’à la fin.

De plus, nous vous invitons compléter votre expérience en réservant le forfait de Noël, qui comprend également l’hébergement, le petit-déjeuner Alma et un Cocktail dans notre Bar.

Menus

Réveillon de Noël

  • 24 | 12 | 2021
  • Crème de potiron aux truffes d'hiver
  • Salade d'artichauts confits d'El Prat, foie de canard caramélisé et Pedro Ximénez
  • Petits calamars sautés aux haricots de Santa Pau
  • Crevettes royales de Tarragone et suquet de rutabaga biologique
  • Filet de chevreuil rôti, sauce aux groseilles et gnocchi truffés
  • Alma jardin de fraises sauvages avec génoise à la pistache et glace au yaourt
  • Nougat et gaufres
  • 135 €
  • *Changements disponibles selon les allergies et intolérances
  • Réservez votre table ou complétez votre expérience en choisissant notre Forfait de Noël

Le forfait inclut:

  • Le dîner du 24 décembre
  • Un cocktail à notre Bar
  • L'hébergement
  • Le petit-déjeuner Alma
  • Le départ tardif à 15:00h

Services inclus:

  • Verre de bienvenue
  • Accès au spa de l'hôtel
  • Mini-bar gratuit
  • Wifi haut débit
  • Presse numérique

25 Décembre

Noël
S’il y a un jour où la tradition s’impose, c’est bien le jour de Noël. Où que nous soyons, ce jour-là, nous avons besoin de nous sentir chez nous.

En Catalogne, le menu traditionnel du jour de Noël doit absolument inclure un plat incontournable : l’Escudella i Carn d’Olla, considérée la soupe dont il est fait mention pour la première fois dans l’histoire de toute d’Europe.

De plus, nous servirons le Pollo du Pratau four, un poulet fermier IGP (Indication géographique protégée) à la chaire exquise et délicate. Et en dessert, les classiques turrons, indispensables pour bien terminer un repas mémorable.

C’est comme cela que Noël nous plaît.

Menus

Noël

  • 25 | 12 | 2021
  • Coca de Folgueroles à la tomate et aux anchois du Golfe de Gascogne
  • Escudella et carn d'olla
  • Poulet biologique à la catalane
  • Malle de Noël au chocolat et aux noisettes avec sorbet mandarine et fruit de la passion
  • Nougat et gaufres
  • 95 €
  • *Changements disponibles selon les allergies et intolérances
  • Réservez votre table

26 Décembre

San Esteban
En Catalogne, le 26 décembre est également jour férié. Aujourd’hui, la San Esteban est l’une des fêtes les plus appréciées des Catalans.

À l’origine, ce jour férié permettait d’avoir suffisamment de temps pour revenir chez soi à pied le lendemain de Noël, et on ne travaillait donc pas ce jour-là.

C’est le jour pour savourer des cannellonis au poulet rôti, comme le veut la tradition, même si les nôtres incluent un autre ingrédient exceptionnel : la truffe. Le plat principal sera précédé d’amuse-gueules gourmands, comme le jamón ou le calamar avec sobrasada de Majorque, car il faut arriver au dessert avec impatience, puisque le cylindre de chocolat avec praliné aux noisettes et glace au fruit de la passion clôturera le menu.

Le point d’orgue d’un repas qui vous surprendra du début jusqu’à la fin.

Menus

San Esteban

  • 26 | 12 | 2021
  • Entrées à partager
  • Coca de Folgueroles avec tomate et copeaux de jamón ibérique Señorío de Montanera
  • Salade de bœuf marin russe
  • Croquettes de poulet rustique biologique Alma
  • Calmars avec sobrasada de Mallorca et miel de romarin
  • Xató de Vilanova
  • Plat principal
  • Festa Major cannelloni, truffes melanosporum et endive biologique
  • Dessert
  • Cylindre de chocolat avec praline aux noisettes et glace aux fruits de la passion
  • Nougat et gaufres
  • 95 €
  • *Changements disponibles selon les allergies et intolérances
  • Réservez votre table

31 Décembre

Réveillon de la Saint-Sylvestre
Il s’agit d’une nuit magique, de bons vœux et de rêves, sans limite.

C’est pourquoi notre dîner offre tous les éléments d’une soirée inoubliable : une symphonie parfaite de plats délicats, exquis et exceptionnels servis à table.

Ce soir, les feux d’artifice dans le ciel annonceront une nouvelle année et lanceront une soirée festive dans notre salle. Un plan pour continuer à rêver dans l’Alma.

De plus, nous vous invitons compléter votre expérience en réservant le forfait de Fin d’Année, qui comprend également l’hébergement, le petit-déjeuner Alma et un Cocktail dans notre Bar.

Menus

Réveillon de la Saint-Sylvestre

  • 31 | 12 | 2021
  • Huîtres Gillardeau n°3 à la betterave en texture
  • Caviar d'Oscietra au chou-fleur
  • Homard bleu aux carottes et à la cardamome
  • Foie de canard, cèpes à la crème et chips de topinambour
  • Coquilles Saint-Jacques nationales grillées, potiron bio, trompette et gigue ibérique
  • Sole sauvage, petits pois du Maresme et menthe
  • Pigeon de Bresse au fenouil sauvage, betterave et truffe noire
  • Gâteau éponge au citron vert avec glace à la mandarine et crème fraîche
  • Montblanc châtaigne et framboise
  • Nougat et gaufres
  • 230 €
  • *Changements disponibles selon les allergies et intolérances
  • Réservez votre table ou complétez votre expérience en choisissant notre Forfait de Fin d'Année

Le forfait inclut:

  • Le dîner du 31 décembre
  • Un cocktail à notre Bar
  • L'hébergement
  • Le petit-déjeuner Alma
  • Le départ tardif à 15:00h

Services inclus:

  • Verre de bienvenue
  • Accès au spa de l'hôtel
  • Mini-bar gratuit
  • Wifi haut débit
  • Presse numérique

1er Janvier

Jour de l’An
Le fait de commencer le premier jour de l’année à l’hôtel Alma est le signe que la chance sera de votre côté.

Pour le premier jour de l’année, nous avons préparé un déjeuner informel, adapté à tous les états physiques et mentaux.

On commence par des amuse-gueules comme le jamón ibérique ou les anchois de Cantabrie, suivis d’un menu sophistiqué et curatif, comme la crème de potiron ou l’aloyau de bœuf.

Menus

Jour de l’An

  • 1 | 01 | 2022
  • Apéritif
  • Coca de folgueroles à la tomate et au jamón ibérique Señorío de Montanera
  • Anchois de Cantabrie
  • Entrée
  • Crème de potiron, moules Delta et jarret ibérique Maldonado
  • Plat principal
  • Aloyau de bœuf blond galicien Rossini
  • Dessert
  • Poire Puigcerdà, fromage frais, vanille et noix avec glace à la cardamome
  • Nougat et gaufres
  • 95 €
  • *Changements disponibles selon les allergies et intolérances
  • Réservez votre table

6 Janvier

Les Rois
Ce jour marque la fin des festivités et permet aux familles de se réunir autour de la table pour déguster le célèbre Roscón de Reyes.

Pas besoin d’être petit pour croire aux Rois mages d’Orient. Barcelone est complice de cette tradition, avec ses majestés les Rois mages défilant la veille du 6 janvier dans les rues de la ville sur leurs chars pendant plus de trois heures.

Le lendemain matin, dans toutes les maisons, petits et grands ouvrent leurs cadeaux apparus comme par enchantement.

Avant, quelques amuse-bouches de jambon ibérique ou de carpaccio d’écrevisses, laisseront place au plat principal : le bar sauvage rustida qui vous fera dire adieu à Noël avec la nostalgie de ceux qui en ont profité jusqu’à la dernière minute.

Menus

Les Rois

  • 6 | 01 | 2022
  • Apéritif
  • Folgueroles à la tomate
  • Jamón ibérique Señorío de Montanera
  • Anchois de Cantabrie
  • Entrée
  • Carpaccio de langoustines à l'essence et à la confiture de tomates
  • et du poivre rose
  • El Prat ragoût d'artichauts à la morue
  • Plat principal
  • Bar sauvage rôti avec des petits pois du Maresme et un bouillon de jamón ibérique
  • Dessert
  • Gâteau du Roi
  • Nougat et gaufres
  • 90 €
  • *Changements disponibles selon les allergies et intolérances
  • Réservez votre table

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