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Restaurant Alma

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Horaires

  • Ouvert de 13 h 30 à 15 h 30, et de 20 h 30 à 22 h 30.
  • Tous les jours

Comme l’Alma de toute cuisine aux racines traditionnelles, la cuisine de Leandro Gil respecte ses origines dans ses recettes et ses produits. Nommé Cuisinier révélation de l’année (Madrid Fusión 2018), il réinterprète avec élégance et un grand respect les meilleurs légumes de Navarre.

« Élégance, technique et racines. Le paysage dans l’assiette P : 7,5 »
José Carlos Capel - Critique gastronomique d’ El País

Le restaurant Alma en Pamplona est un organisme vivant en connexion avec son environnement. Avec une carte de haute cuisine de Navarre qui inclut les plats les plus traditionnels de la cuisine locale. Des poissons et des viandes à la braise de chêne vert, des légumes de la région et du potager même de l’hôtel. Des recettes suggestives qui ouvrent de nouvelles voies dans la tradition culinaire de la région sous le concept d’un menu dégustation unique, toujours en respectant l’essence des ingrédients pour mettre en valeur leurs vertus et leurs saveurs.

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