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Restaurante Alma

Contacto

Horario

  • Abierto de 13.30 h a 15.30h y de 20.30 h a 22.30 h
  • Todos los días

La propuesta más casual del AlmaPamplona, que invita a disfrutar compartiendo y respeta las raíces de la cocina de Leandro Gil, nominado a cocinero revelación del año (Madrid Fusión 2018).

Menús

Carta

  • ENTRANTES
  • Jamón Joselito Gran Reserva y pan de cristal con tomate
  • Anchoas de Santoña
  • Servicio de caviar ecológico de Yesa
  • Salmorejo de tomate feo de Tudela, melón y helado de aceite de oliva
  • Cebolla tierna confitada con vinagreta de flor de sauco
  • Huevo ecológico de corral escalfado a baja temperatura, crema ligera de patata y bogavante asado
  • Salteado de mini-verduras, yema de corral, mantequilla de avellana y velo de tocino ibérico
  • Pochas de Tudela con anguila
  • PLATOS PRINCIPALES
  • Cococha de merluza, pil pil de eneldo y ajo encurtido
  • Chipirón fresco relleno de careta de cerdo y salsa de tinta
  • Taco de bacalao confitado y pil pil de cítricos
  • Costilla de cerdo raza autóctona “Pío Negro”
  • Carrillera de ternera guisada a la manera tradicional, crema de apionabo y encurtidos
  • POSTRES
  • Torrija de pan brioche artesano caramelizada a la antigua
  • Degustación de helados hechos en casa con aliños naturales
  • Tarta casera de mousse de chocolate con helado de avellanas y café
  • Tarta de zanahoria hecha en casa y helado de rosa
  • Tarta de queso templada y helado hecho en casa
  • Surtido de quesos de Navarra Roncal e Idiazábal
  • Copa vino dulce (maridaje queso-postre)
  • Servicio de pan

  • *Puede consultar a nuestro personal si precisa información de alérgenos

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