#ChefconAlma, quinta Jornada gastronómica en el Hotel AlmaBarcelona
El día 22 de noviembre, con motivo de la tercera edición de la Semana de la cocina italiana del mundo, el Instituto Italiano de Cultura de Barcelona y el Hotel AlmaBarcelona presentaron su quinta jornada gastronómica, Chef con Alma. Este evento consiste en una jornada en la que se ofrece un menú especial de la mano de uno de los mejores chefs italianos junto con Gio Esteve, el chef del restaurante “Jardín del Alma”.
En esta ocasión, tuvimos el honor de recibir por primera vez en Barcelona a Stefano Deidda, chef del restaurante “Dal Corsaro” en Cagliari (Cerdeña).
El chef Deidda, exponente de la tercera generación en el Corsaro de Cagliari relevó el mando del restaurante con poco más de 30 años de edad. Ganador de premios gastronómicos como Chef Emergente 2010 y de una Estrella Michelin en 2017, es autor de una cocina meditada y creativa, que representa su tierra a través de una selección de productos locales.
La III edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, que se celebró del 19 al 25 de noviembre de 2018, tuvo como objetivo promover la comida italiana y la cocina de calidad en el extranjero, signos distintivos de la “Marca Italiana”, cuya industria agroalimentaria se distingue, en el mundo, por calidad, sostenibilidad, cultura, seguridad alimentaria, derecho a la alimentación, educación, identidad, territorio, biodiversidad.
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El Corsaro abandonó en su momento el formato estándar de una carta para presentarnos hasta el día de hoy unos menú degustación que unen la elección de productos de altísima calidad con un estudio riguroso del equilibrio y de los sabores para cada plato.
