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Restaurant Alma

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Horaires

  • Ouvert de 13 h 30 à 15 h 30, et de 20 h 30 à 22 h 30.
  • Tous les jours

Menus

À la carte

  • Apéritifs
  • Jambon Joselito Gran Reserva et pain de cristal à la tomate 28 €
  • Anchois de Santoña 19 €
  • Piparras ("Langoustines de Ibarra") frites 12 €
  • Croquettes de Jambon Ibérique 3 unités 5€ / 6 unités 10€
  • Entrées
  • Salmorejo de tomates "Feo de Tudela" 14 €
  • Notre salade russe accompagnée d’ Homard rôti et caviar écologique de Yesa 25 €
  • Œuf écologique de poché à basse température, crème légère de pommes de terre et homard rôti 18 €
  • Carabineros XL à la braise 29 €
  • Plats principaux
  • Ventrèche du bonito à la brase s/m (2p.)
  • Taco de morue avec pil pil et citron 24 €
  • Chuletón (Côte de boeuf) à la brase 55 €
  • Cabri de lait (l'épaule) rôti avec sopas de pan 27 €
  • Desserts
  • Torrija de pain brioché artisanal caramélisé à l’ancienne 7 €
  • Carrot cake fait maison et glace à la rose 7 €
  • Gâteau fait maison à la mousse au chocolat, glace aux noisettes et café 8 €
  • Selection de fromages affinés 20 €
  • Service de pain 2€
  • ** Consultez notre équipe pour la liste des allergènes **

Carte des Vins

  • Blancs
  • D.O. NAVARRA
  • Otazu Chardonnay 17 €
  • Viña Zorzal. Garnacha Blanca 16 €
  • Inurrieta Orchidea. Sauvignon Blanc 15€
  • D.O. RUEDA
  • Hoyo del Francés . Verdejo 19 €
  • Bornos Frizzante. Verdejo 17 €
  • D.O.Ca. RIOJA
  • Allende Blanco. Viura (95%), Malvasía (5%). 14 meses en barrica francesa, 6 de ellos c/lías 25 €
  • Tondonia Reserva 2001 Blanco. Viura (90%), Malvasía (10%). 6 años en barrica 45 €
  • D.O. RÍAS BAIXAS
  • Attis sobre lías. Albariño 26 €
  • D.O. RIBEIRO
  • Máis de Cunqueiro Torrontés. 2/4 meses sobre lías 25 €
  • Rosés
  • D.O. NAVARRA
  • Otazu Merlot. 17 €
  • Otazu Tempranillo. 19 €
  • Inurrieta Mediodía. Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano 15 €
  • Rouges
  • D.O. NAVARRA
  • Otazu Premium Cuvée. Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot 18 €
  • Otazu 1 hectárea, una historia: Viña Mercedes. Garnacha 39 €
  • Sada 80 Aniversario. Garnacha centenaria 27 €
  • Inurrieta 400. Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano 16€
  • Prado Irache (Pago Irache). Tempranillo, Cab. Sauvignon y Merlot 34 €
  • D.O.Ca RIOJA
  • Cosme Palacio Vendimia Seleccionada. Tempranillo 28 €
  • Sierra Cantabria Cuvee. Tempranillo 28 €
  • Remelluri Reserva. 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano 42 €
  • D.O. MÉNTRIDA
  • Sotorrondero. 70% Garnacha, 30% Syrah 24 €
  • SIN D.O.
  • Código de Parras. Coupage 29 €
  • Pétillants
  • NAVARRA
  • Espuma de Otazu Millesimé Brut 2016. Chardonnay 32 €
  • CORPINNAT
  • Mas Candí Brut Nature. Xarel·lo 45%, Macabeu 30%, Parellada 13% y Sumoll 12% 21 €
  • A.O.C. CHAMPAGNE
  • Marteaux Brut Rèserve. 65% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir y 20% Chardonnay 42 €
La proposition vise à approfondir la tradition culinaire de Navarre et à la peaufiner.

Dans ce service, la proposition de Leandro Gil (nommé chef révélation à Madirdfusión 2018) s’articule autour de la recherche et de l’affinage de la tradition culinaire de Navarre. Axé sur trois axes principaux: les ragoûts traditionnels, les légumes au bord de la rivière et les légumes grillés au sens du Nord. Un restaurant pour connaître la Navarre depuis une table, avec ses produits et ses élaborations mis à jour.

Les pois, les artichauts ou le chardon. Asperges blanches, tomates laides ou poivrons de verre: le verger de Ribera toujours comme une suggestion du jour.

Des grands monuments du légume navarrais en hiver, tels que le pois, le chardon rouge de Corella ou le blanc de Tudela, l’artichaut, la bourrache ou la chicorée, jusqu’à l’été avec la tomate laide, les cerises ou la pêche, en passant au printemps avec ses asperges blanches. Un verger, celui de la rive navarraise, avec près de 12 mois de production, ce qui nous permet de profiter du rythme de l’année.

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